Guía Práctica para Aumentar las Ventas de Tu Restaurante durante la Feria de las Flores

Por: Sebastián Velásquez
Coordinador marketing y contenidos @Clonk

Julio 24 de 2024

¿Listo para la Feria de las Flores? Descubre cómo convertir a tu restaurante en el destino favorito de los locales y extranjeros durante la feria. Te dejamos algunos consejos prácticos para gestionar y velar por el bienestar de tu equipo, ofrecer una experiencia inolvidables y lo más importante ¡Aumentar las ventas de tu restaurante!

La Feria de las Flores es un evento que año tras año congrega a miles de extranjeros y locales alrededor de la cultura silletera y las tradiciones antioqueñas. Una oportunidad perfecta para que tu restaurante destaque, atraiga a más clientes nuevos o fidelice a los existentes. Por eso, nos hemos puesto en la tarea de recopilar las estrategias y consejos de nuestros clientes para crear esta guía completa, donde te proporcionaremos todas las herramientas necesarias para planificar, organizar y ejecutar una estrategia exitosa durante este vibrante evento.

1. Planificación estratégica para tu restaurante:

Aumentar las ventas en tu restaurante no debe convertirse en un desafío sino en un plan

• Planificación anticipada: Es crucial anticipar la afluencia de público durante la feria. Esto permitirá planificar adecuadamente la cantidad de personal y sus turnos, ingredientes y suministros necesarios para atender la demanda sin contratiempos.
• Menú: Considera crear un menú especial para la feria, incluyendo platos típicos colombianos. Recuerda que muchos estarán de fiesta, así que incluye opciones de comida rápida o entradas típicas como empanadas, patacones, arepas, etc. 
• Ofertas y promociones: Atrae clientes con ofertas y promociones especiales durante la feria, como combos, descuentos o degustaciones.
• Logística y organización: Asegúrate de tener un sistema eficiente para la toma de pedidos, preparación de alimentos, pago y servicio al cliente para evitar largas esperas y congestiones.

2. Gestión del Personal durante la feria:

• Bienestar del personal: Prioriza el bienestar de tus empleados durante la feria. Ofrece horarios de trabajo flexibles, descansos adecuados y alimentación balanceada para mantenerlos motivados y con energía.
• Horarios de atención: Debido a la gran cantidad de extranjeros y clientes, los horarios de atención pueden cambiar. Es importante comunicar estos cambios de manera clara y oportuna.
• La feria es para todo: Implementa una programación de turnos justa y equitativa que considere las necesidades de todos los empleados, así ellos también podrán disfrutar de las actividades de la feria. 
• Prepáralos: Brinda capacitación adecuada al personal sobre el menú especial, las ofertas y promociones, y el manejo de la alta demanda durante la feria.
• Transporte público: El transporte público algunos días puede verse afectado por las actividades de la feria. Es importante que te alinees con las actividades de la feria, así que crear un plan con tus empleados para que esto no los afecte o lleguen tarde a sus turnos.
  • Subsidios de transporte: Considerar ofrecer subsidios o incentivos de movilidad a los empleados que trabajen en horarios nocturnos o en días con mayor afluencia de público.
  • Comunicación constante: Mantener una comunicación constante con los empleados sobre cualquier cambio en el transporte público o las condiciones del tráfico.
• Reconocimiento y motivación: Reconoce el esfuerzo y la dedicación de tu equipo durante la feria. Ofrecer bonos, incentivos o simplemente palabras de agradecimiento pueden motivarlos y mejorar su desempeño.

3. Costos, finanzas y ventas:

• Costos por recargos en la nómina: Ten en cuenta los costos adicionales por recargos en la nómina debido a horarios extendidos o trabajo en días festivos, esto sin descuidar la normatividad laboral. Para facilitar esto, te recomendamos contar con un software para la gestión de turnos de trabajo y novedades de nómina como por ejemplo Clonk.
• Inventario y compras: Realiza compras anticipadas de ingredientes y suministros para evitar desabastecimiento durante la feria.
• Monitoreo de ventas y costos: Monitorea de cerca las ventas y los costos durante la feria para tomar decisiones informadas sobre la gestión de recursos y la rentabilidad del negocio. Al amentar las ventas en tu restaurante requiere más que experticia.

Consejos adicionales para aumentar las ventas de tu restaurantes:

• Carta en inglés: La mayoría de turistas hablan inglés, una carta en inglés es una buena idea para facilitar el proceso de compra y brindar una mejor experiencia a los clientes internacionales.
• Colaboraciones: Explora la posibilidad de colaborar con otros negocios locales, como hoteles o agencias de turismo, para ofrecer paquetes o descuentos combinados.
• Atención al cliente: Brinda una atención al cliente excepcional, amable y eficiente para que los visitantes tengan una experiencia positiva y ganes buenas calificaciones en otras plataformas.
• Redes sociales: Utiliza las opciones de segmentación que ofrecen las redes sociales para promocionar tu restaurante, el menú especial de la feria, las ofertas y eventos especiales. 
• Posicionamiento local: Optimiza tu sitio web con palabras clave como «restaurante en Medellín», «Feria de las Flores», «Zona Rosa» y tu ubicación exacta.

¡Aprovecha al máximo esta oportunidad para que tu restaurante brille!

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